Situato sul gradino meridionale dell’altopiano di Abbasanta, detto in sardo Su Pranu, il ‘piano’, Paulilàtino mantiene nel nucleo più vecchio la caratteristica tipologia delle casette basse realizzate tutte in nero basalto. Da vedere, nel centro del paese, la parrocchiale di S. Teodoro, d’impianto goticoaragonese, affiancata da un campanile con cuspide a cipolla. La zona circostante è molto ricca di sorgenti d’acqua da cui il paese si è sempre alimentato e che hanno consentito la realizzazione di numerosi mulini, detti krakeras, la cui forza motrice veniva quotidianamente utilizzata fino a mezzo secolo fa.