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Massimiliano Poggi

mangiare

via Lame 65/67 40013 Castel Maggiore (BO)
Telefono: 051704217
Appena fuori città, generoso e vario negli spazi, il locale è stato interamente rinnovato e si presenta come una minimalistica scatola color tortora dagli arredi sobri. Vi si affaccenda Massimiliano Poggi, vecchia conoscenza della ristorazione bolognese, che ha traslocato dal Cambio di via Stalingrado la sua cucina d’autore. Le linee sono tre: quella della Romagna, con materie perlopiù di mare; quella emiliana, con i classici cittadini, e soprattutto piatti ispirati alla campagna circostante, dalla frittatina di verdure agli spaghetti alla cipolla di Medicina. È tuttavia sui secondi, soprattutto di carne, che si esprime al meglio il talento dello chef, abile nel padroneggiare cotture multiple e complesse, sempre esatte, bilanciando golosità e sferzate, opulenza e acidità. Da provare la pancia di agnello cotto a bassa temperatura e finito al barbecue fondo di agnello al curry, accompagnato da una insalatina servita in barattolo sigillato e condita con una crema che ricorda lo tzatziki. La cantina, sottoposta a frequente rotazione, conta oltre 200 etichette
Informazioni
Numero Coperti: 36

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