Lo stile dell’ambiente è quello delle antiche trattorie milanesi riletto con un pizzico di contemporaneità, in una semplicità senza orpelli. Come il concetto che sorregge la cucina, tornare un po’ alle origini, dando priorità alla scelta delle materie prime, che quotidianamente dettano legge sulla compilazione del menu. Per questo i piatti cambiano ogni giorno, e lo chef Diego Rossi si avvale di tecniche moderne e creatività per ideare accostamenti originali con l’immancabile trippa, i risotti, le zuppe e la pasta fatta in casa