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Iodio Puro

mangiare

calle di Luca 30 41100 Modena (MO)
Telefono: 3240886720
Il concept è innovativo: Iodio Puro, creatura dello chef Vittorio Novani, ben noto per l’Osteria del Mare, propone solo pesce, con le preparazioni di base svolte in un laboratorio cittadino ogni giorno. Il modus operandi è quello di un fast food, applicato alla ristorazione di qualità, che significa tecniche adeguate in ogni step e materie prime selezionate: solo pesce freschissimo e selvaggio, principalmente adriatico. Spiccano i crudi, come le acciughe marinate alle spezie e la bresaola di pesce, ma c'è anche il "signature dish": lo spaghetto Iodio Puro. In accompagnamento una carta dei vini ben fornita, anche di etichette naturali
Informazioni
Tipo di cucina: marinara e di ricerca

Numero Coperti: 40

 Chiusura: periodo agosto

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