La bella città del Duomo e del Campo dei Miracoli è capoluogo di una provincia geograficamente e gastronomicamente molto varia. Si contano ben sei distretti gourmand con relative specialità. A cominciare dalla città e la costa tra la Versilia e Livorno, che si fanno notare per carni bovine, pesce, pomodori e fagioli. L’olio è protagonista dei Monti Pisani, mentre il Chianti Docg è il re delle Colline Pisane e della Strada del Vino. Lari è famosa per la varietà di ciliegie e per le fave (ideali da mangiare fresche con pecorino o prosciutto), la Valdera (da Pontedera al confine con Firenze) per il vino Bianco di San Torpè e per l’uva da tavola Colombana di Pèccioli, e il Valdarno, con Càscina e San Miniato, per tartufo bianco, olio e vino.