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Pedavena

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Pedavena (BL)
Pedavena è comune disposto lungo la statale 473 che dalla Val Belluna sale verso il passo di Croce d'Aune. È un grazioso paese di mezza montagna, toccato dall'Alta Via delle Dolomiti che collega Bressanone a Feltre, ma noto soprattutto grazie alla storica Birreria Pedavena, singolare caso di stabilimento assurto a vera attrazione turistica. L'attività viene avviata nel 1899 dai fratelli Luciani di Canale d'Agordo (della stessa famiglia di papa Giovanni Paolo I), convinti dall'abbondanza d'acqua d'ottima qualità e dall'amenità del luogo. Unitamente alla fabbrica viene costruito uno chalet in stile tirolese, utilizzato per accogliere i visitatori. Nel 1973 con la modernizzazione della fabbrica, vengono realizzati nuovi spazi per la ristorazione e l'intrattenimento musicale, mentre nel parco sono allestiti altri punti di mescita. Specialità della casa, il piatto Pedavena, con carni alla piastra, e i taglieri, con affettati di tradizione locale e bavarese, oltre ai classici panini con wurstel e crauti. Da non perdere, la birra del Centenario, prodotta con malti, luppoli e lieviti selezionati, senza ricorso a filtratura o pastorizzazione, sottoposta a lunga stagionatura.

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