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Atman

mangiare

via Borghetto 1 51035 Lamporecchio località Spicchio (PT)
Telefono: 0573803432-05731603051
Si è spostato Igles Corelli con il suo Atman, non sono tanti i chilometri, ma di certo la location è tutt’altra cosa. Villa Rospigliosi accoglie con il fascino della sua storia, la suggestione dei suoi ambienti, la bellezza dei suoi affreschi. Una visita imperdibile, come quella al ristorante. Igles, nonostante i 30 e passa anni di attività, rimane tra i più giovani chef per coraggio, stile e utilizzo delle tecniche moderne. Per seguirlo meglio si può scegliere uno dei percorsi suggeriti, che spaziano tra il pesce e la carne con maestria. Da non perdere l’anguilla marinata, patè del suo fegato e gel di verza; i maccheroni di saraceno, inchiostro di polpo, lime e zenzero; e i classici del Trigabolo ogni tanto riproposti, come il germano reale in salsa peperata e i deliziosi bignè fritti e caramellati. Servizio attento, cura dei dettagli e conto proporzionato a tanto splendore
Informazioni
Tipo di cucina: di ricerca

Numero Coperti: 50

 Chiusura: ferie variabili

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