Un ingresso poco vistoso introduce la spezieria fondata e gestita dai Domenicani di S. Maria Novella, documentata dal 1381, a partire dal 1612 produttrice anche di profumi. È celebre nel mondo per i prodotti cosmetici derivati da antiche ricette.<br>L’officina occupa ambienti raffinati che appartenevano al convento di S. Maria Novella, affacciati sul Chiostro grande.