In una cornice sorprendente, un mulino baronale del XII secolo alle falde della foresta naturalistica del Parco di Gallipoli Cognato, ecco un ristorante in cui gustare la cucina rustica: per esempio, la pasta fatta in casa come i ravioli con asparagi o le orecchiette con i peperoni cruschi. I salumi, i formaggi tipici e il vino sono di propria produzione