All’interno del polo didattico si possono fare analisi delle varie tipologie della pietra e del suo uso sulla montagna pistoiese attraverso visione di filmati, documenti e prove pratiche. Inoltre è possibile assistere a dimostrazioni dell'arte di lavorare la pietra da parte di scalpellini e scultori nella piazza antistante con giochi didattici e coinvolgimento dei ragazzi. Nei pressi della struttura parte un percorso che arriva a Sambuca Castello, lungo l'antico tracciato della Via Francigena ancora lastricata in pietra e immersa nella solitudine dei boschi