Dal 1870 per Gancia la ricerca nella comunicazione pubblicitaria è sempre stata profonda e accurata; tutto il materiale storico dell'azienda (manifesti, locandine, affiches) è stato conservato ed esposto nelle antiche cantine di Canelli, patria d'origine della casa. Nucleo centrale della mostra sono un centinaio di manifesti pubblicitari dalla fine del 1800 che ripercorrono fasi importanti della produzione di casa Gancia.