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Triora

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Triora (IM)
Nel paesaggio alpestre dell'alta valle Argentina, il borgo ha intensa atmosfera storica nel comporsi di piazze, scalinate e alte case dai portali scolpiti, con numerose tipiche fontane. Su questo sfondo è maturata una certa fama per un oscuro fatto storico - il processo che sulla fine del Cinquecento mandò sul rogo una dozzina di sventurate - ma il fatto d'essere additato come “il paese dele streghe” al giorno d'oggi s'è trasformato in un'attrattiva turistica. L'antica prosperità deriva dalle foreste e dai pascoli che ancora oggi sostengono una produzione casearia alquanto varia. Nelle botteghe si trova il rinomato pane di Triora, di grano tenero e grano saraceno, morbido e saporito; nelle trattorie sono specialità i ravioli e il coniglio alla cacciatora. Sempre in questo campo, merita menzione il vicino centro di Molini di Triora, celebre come 'città delle lumache', che vengono proposte secondo un'antica ricetta. Da segnalare, l'assegnazione a Triora della Bandiera Arancione, il marchio di qualità del Touring Club Italiano per la promozione turistica dell'entroterra.

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