Formaggi d'alpeggio, pesce di fiume, vini locali in bottiglia o in caraffa, in un ambiente di grande calore fra rossi mattoni e pentole di rame appese alle pareti. In tavola vengono portati piatti della tradizione rivisitati con misura e molto autentici, tutti a base di prodotti sceltissimi e il più possibile a chilometro zero. A pranzo è previsto un menù a 12 €