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La Trattoria di Oscar

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piazza del Cirone 2 06031 Bevagna (PG)
Telefono: 0742361107-3496256302
Piccolo locale su due livelli con pareti in pietra, caratteristico e decisamente informale, nel centro medievale del paese. In cucina lo chef Filippo Artioli punta sulla qualità delle materie prime, che provengono da produttori e allevatori del territorio. I sapori sono quindi quelli tipici dell'Umbria, ma rielaborati con creatività in cerca di accostamenti inediti ed equilibrati. Nascono così, ad esempio, l'uovo in cocotte con caprino e carciofo, il mattarello (tagliatella fatta a mano) al ragù di Chianina, il budino di latte con extravergine di oliva e fiori di finocchio selvatico. In stagione si trovano anche l'anguilla e i pesci di fiume. Adatto a chi vuole sperimentare nuovi sapori senza discostarsi troppo dalla tradizione
Informazioni
Tipo di cucina: umbra rivisitata

Numero Coperti: 20

 Chiusura: ferie variabili

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