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Museo della Pasta

localita

corte di Giarola-Parco del Taro, strada Giarola 11 43044 Collecchio (PR)
Telefono: 0521821139-3332362839
Presso la corte agricola medievale di Giarola, nel contesto del più ampio circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma, una esposizione dedicata al mondo della pasta. Apre la visita una sezione dedicata al grano, alle sue caratteristiche e alle modalità di coltivazione, dove sono presentati modelli di attrezzi agricoli antichi e documenti. La seconda sezione è dedicata alla macinazione e alle tipologie di mulino, con una interessante ricostruzione di un mulino a macine e di un moderno mulino a cilindri. Una sintetica sezione è dedicata al pane e ai prodotti da forno e un’altra alla preparazione casalinga della pasta fresca. Si visita poi un vero pastificio industriale della prima metà dell’Ottocento che consente di comprendere le varie fasi di produzione della pasta secca, con macchinari originali, perfettamente restaurati. Chiudono la mostra una sezione dedicata alla cultura della pasta e alla corretta alimentazione. Presso il Ristorante della Corte è possibile gustare un menu dedicato a pasta e derivati
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