Si trova in uno dei più suggestivi angoli della costiera delle Marche il ristorante del giovane chef Nikita Sergeev, di origine moscovita ma ormai marchigiano d’adozione. Per lui, indossare la giacca bianca da cuoco è una vera e propria passione, sentimento che si riflette nel suo modo di interpretare la cucina: molto personale e diretta. Il suo regno è un locale raccolto, con pochi tavoli ma elegante e in stile classico. Tecnica contemporanea, estetica e studio approfondito delle tradizioni sono le basi su cui si fonda la sua cucina moderna e nostrana. Originalità e ingredienti selezionati, per la maggior parte di origine locale e ittici, sono la base delle sue ricette con la risultanza di piatti a volte audaci negli accostamenti. Di nobile fattura sono i dessert. La mamma Ekaterina coadiuva la sala