Le Dop, nel vero senso della parola. D.O.P. infatti sono le materie prime protagoniste indiscusse di questo luogo, siciliane e di altre regioni d'Italia. L'ambiente è inusuale, curatissimo, sul bancone principale formaggi e salumi; si può scegliere tra ben 60 tipologie di panini a lievitazione naturale, mozzarella di bufala e stinco al forno, sushi di calamari con bottarga di tonno e tante novità da scoprire