Un ristorante particolarmente conviviale, tutto in legno, che sorge all'interno del Centro Equestre Castel Fusano e che ospita i commensali anche in diverse sale private, eleganti e caratteristiche, prenotabili da gruppi. Si possono gustare ricette che soddisfano tutti i palati: lo sformato di patate con 'nduja e salsa tartufata, la gricia su letto di formaggio croccante e il filetto all'italiana (ripieno di prosciutto crudo e bufala, cotto nel vino rosso) sono solo alcune delle proposte servite in porzioni tutt'altro che esigue. A un primo, come per esempio il tradizionale cacio e pepe, si può fare seguire una bella bistecca danese, argentina o nazionale