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Aretè

mangiare

piazza Parrocchia 22 39100 Bolzano/Bozen
Siamo a 50 metri dai mercatini di Natale di Bolzano, di fronte al Duomo; l’entrata moderna del locale conduce al pianterreno dove si trova il bar bistrot, mentre al piano superiore vi sono le curate sale del ristorante. La pasta, il pane e i dolci sono fatti in casa, la frutta e la verdura di stagione provengono direttamente dai masi delle vicine valli, mentre le selezionate carni da allevamenti controllati. La grande attenzione alla qualità degli ingredienti è alla base della filosofia del locale che ha scelto di percorrere la strada del biodinamico. In cucina uno chef di buona esperienza propone piatti di varia ispirazione, abbondanti e dal gusto pieno, come: la crema di cereali, i maccheroncini di farina di castagne con broccoli e cipolla stufata, la braciola di maiale al vino bianco con cipolle e pancetta, la mousse di caffè con salsa al cioccolato e rum

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