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Aroma

mangiare

via Labicana 125 00184 Roma (RM)
Telefono: 0697615109
Palazzo Manfredi, un nome che evoca l’idea di una residenza nobiliare, patrizia, infatti così era e oggi è un boutique hotel di lusso con poche camere, curatissime proprio come una casa. Ma la vera chicca rimane il top floor: anche se non amplissimo, vi hanno incastonato un ristorante, con tanto di cucina, l’Aroma e un dehors che affaccia sul Colosseo. Giuseppe Di Iorio, l’executive chef, è bravo e realizza una cucina fresca e piacevole con piatti tipo: il crudo di spigola, salmone e gambero rosso su wafer croccante con spuma al Margarita, tagliolini in salsa al curry con mele, scampi e noce di cocco, ricciola in crosta di sesamo e caffè su crema di olive nere e mango, filetto di manzo di Chianina, steccata al lardo di Colonnata e lamelle di tartufo nero, sfera gelata: meringa morbida al lime con granita al cetriolo e sorbetto alla mela verde
Informazioni
Tipo di cucina: mediterranea

Numero Coperti: 8

Metro: Colosseo (B)

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