Scopri il mondo Touring

Visualizza

I Carracci

mangiare

via Manzoni 2 40121 Bologna (BO)
Telefono: 051225445
Grazie ai soffitti affrescati dalla scuola dei Carracci, la sala conta fra le più belle in Italia, con arredi d'epoca in continuità con lo stile dell'hotel. Lo chef Claudio Sordi propone una cucina raffinata che valorizza la tradizione emiliana con contaminazioni di altre esperienze nazionali. Accanto ai menu classici (culatello, tagliatelle, cotoletta), è così possibile assaporare piatti leggeri e mediterranei ricchi di gusto grazie alle materie prime impiegate come il pescato prevalentemente meridionale e le verdure colte nell'orto dello chef. Citiamo la burrata con acciughe del Cantabrico, gamberi rossi, cetriolo candito e spremuta di datterini; i moscardini con gelato al latte e rosmarino; gli spaghettoni cacio e pepe ai gamberi viola con il loro corallo. Inoltre, scendendo le scale, si accede all'enoteca Morandi, cornice di degustazioni ed eventi curati personalmente dallo chef
Informazioni
Tipo di cucina: bolognese e di ricerca

Numero Coperti: 35

Scrivi la tua recensione