Situata in un edificio storico nel centro di Pinerolo, con gli anni il locale ha acquistato una nuova e più moderna consapevolezza grazie allo chef Christian Milone. Una trattoria di famiglia, con i genitori che un giorno hanno deciso di ritirarsi per dare spazio alla creatività del loro figlio Christian che propone due stili diversi nelle due sale del ristorante: un menu dedicato ai grandi classici della cucina piemontese nella prima sala, mentre nell’altra un menu degustazione più originale e innovativo. Tra le tante proposte in menu segnaliamo il classico vitello tonnato (qui proposto cotto rosa con caramello al peperoncino), i peperoni al forno (falde di peperoni, pompelmo, chiodi di garofano e briciole di pane), la lingua e antipasto alla piemontese (lingua di vitello a lenta cottura, salsa all’antipasto piemontese, peperoni e tonno) e, per la sua particolarità, il piccione in 2 tempi