Il raffinato ambiente di Palazzo della Gherardesca con i suoi sontuosi arredi, si apre sul vasto parco di alberi secolari che, nella parte adiacente la sala, ospita un incantevole dehors, dove è allestito anche un tavolo sotto la verde chioma di un faggio, perfetto per una cena romantica. L'eleganza la ritroviamo anche nella cucina dello chef Vito Mollica, concepita fra toscanità e reminiscenze delle sue origini lucane come in quello che è diventato un suo piatto simbolo, i cavatelli cacio e pepe con gamberi rossi marinati e calamaretti spillo. Fra le altre proposte, il pollo del Valdarno, crema di pastinaca, mais e salsa di fegatini al marsala; la rana pescatrice ai capperi e limone, con carota arrostita e cavolo romanesco. Da provare i dolci come il cilindro al creme caramel con cialda croccante al miele e sorbetto alle arance candite