Travi in legno, camini, archi, pavimenti in cotto originari e muri in pietra o tufo sono le principali caratteristiche di questa struttura; un esercizio nato dal recupero dell'antico borgo realizzato nella seconda metà dell'Ottocento da Nicola Andrisani. Dislocate in diverse case, ma comunque vicine, le poche ma confortevoli camere sono arredate con sobrietà e talvolta arricchite da oggetti tipici delle case contadine; alcune particolarmente adatte a famiglie o gruppi dispongono di soppalco o di angolo cottura