Locale moderno ed elegante, che accosta l'arte culinaria a quella visiva. La natura artistica dell'Estrobar, infatti, emerge sia nell'allestimento (raffinati decori parietali e importanti pezzi di design) sia nelle mostre di giovani artisti, che ne fanno una vera e propria vetrina. Accanto si sviluppa il percorso enogastronomico che abbraccia tutte le regioni d’Italia partendo dalla tradizione ma reinventandola con spunti creativi