Il nome evoca il Medioevo, quando il sito aveva altra funzione produttiva. In questo retroscena c'è il fascino del luogo, dato dalle strutture in pietra e legno massiccio, e il carattere dell'accoglienza, che si manifesta nella buona cucina contadina. Lo scenario è quello dell'Appennino bolognese, rigoglioso e sereno, quanto di meglio si possa immaginare per l'agricoltura biologica. Vendita al pubblico dei prodotti dell'azienda presso lo spaccio aziendale