Semplice, a gestione familiare, nella quiete di un ambiente silvestre. In cucina, i sapori del territorio, che variano secondo le stagioni. Si inizia con le frittelle di pane che accompagnano il classico antipasto misto di salumi e formaggi; poi, a scelta, pasta alla Norma, tagliatelle ai funghi o altre paste fresche caserecce, per finire con robusti secondi di carni alla brace (agnello, salsiccia, maiale)