Il titolare sa come scegliere ingredienti di qualità e giusti sapori di stagione dando quel quid in più a questo ristorante tipico. Se vi lascerete guidare dal suo istinto, delizierete il palato con piatti prelibati quali, per esempio, gli assaggi di salumi e formaggi assortiti, la pasta e fagioli, i bigoli al torchio al somarino, lo stracotto d'asino con polenta o la polenta e baccalà