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Il Colombaio

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SP 27 53031 Casole d’Elsa località Colombaio (SI)
Telefono: 0577949002
"Noi seminiamo e piantiamo tutto quello che la terra ci consente. Raccogliamo quello che gentilmente ci lasciano i bruchi, gli istrici, le lumache, le vespe e gli uccelli... Il vantaggio di questa situazione è che abbiamo un biologico spontaneo". È una sorta di dichiarazione d’intenti l’introduzione al menu di questo bellissimo ristorante, un cascinale immerso nella campagna toscana, tra case in pietra, cortili, orti e prati. In cucina, lo chef prepara piatti di gran classe, tradizionale ed eclettici al tempo stesso, in una parola, sorprendenti: gnocchi ripieni di stracotto di manzo, crema di zucca grigliata, spuma di scamorza, cipolla agrodolce; polpo, calamaro, crema di carote, caramello e pecorino. Ben fornita è la cantina
Informazioni
Tipo di cucina: toscana e di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: ferie variabili

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