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Rossellinis

mangiare

via S. Giovanni del Toro 28 84010 Ravello (SA)
Telefono: 089818181
Sospeso tra il cielo e il mare, una meta irrinunciabile per chi si trova in Campania, non solo per lo splendido panorama. La sala è diretta magistralmente da Stefano Amato che riesce ad assecondare le esigenze di una clientela sofisticata e internazionale. Cantina importante nella quale spiccano ottimi champagne e prestigiose etichette del territorio. La cucina è affidata a Michele Deleo, talentuoso e creativo che ben interpreta il luogo e il suo prestigio. Tra le proposte rese storiche dallo chef ricordiamo: gambero viola con insalata di nespole, noci di macadamia, caviale di rucola al limone, fresco e centrato nelle note gustative; il ricordo di un cannellone alla sorrentina di "bufala", un mix tra il passato e un presente fatto di tecnica; tra i dolci, originale la “fusione”: acqua di cioccolato bianco, granita di pompelmo rosa, caviale di cardamomo, tegolino croccante
Informazioni
Tipo di cucina: campana rivisitata e di ricerca

Numero Coperti: 60

 Chiusura: novembre-marzo

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