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Palma

mangiare

via Cavour 11 17021 Alassio
Un ambiente originale, con portatovaglioli ricavati da cucchiai modellati a spirale e sottopiatti di canapa verde, lampade moderne e tonalità e atmosfere da salottino francese settecentesco. Il locale ha quasi un secolo di vita, ma gli abbinamenti azzardati ma sempre perfetti dello chef e patron Massimo Viglietti lo rendono moderno e al passo con i tempi: cioccolato e tartufo, menta e porcini, addirittura pesce e zucchero a velo... chi viene sin qui ha decisamente voglia di sperimentare. In menu, quindi: pesche, tartare di gamberi, riduzione di caramello; cipolle cotte a vapore, corn flakes, lardo, bottarga in polvere, olio e frutti di bosco; cardoncelli, riduzione di Campari, coscette di quaglia impanate; anatra confit e ratatouille; dentice marinato, fragole e acetosella in passataChiuso: periodo in gennaio e in novembre

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