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Le Trabe

mangiare

via Capodifiume 4 84047 Paestum (SA)
Telefono: 0828724165-3356523496
Una centrale idroelettrica con oltre due secoli di storia ben ristrutturata ospita un locale reso piacevole anche dal sontuoso e perfetto giardino di rose e dallo spettacolare scorrere delle acque che sgorgano nel parco, alimentando un moderno impianto di energia verde. In cucina Peppe Stanzione trova una bella strada per esaltare quanto di meglio la Campania offre e ora con un orto biologico di proprietà, utilizzando i propri prodotti nelle riuscitissime preparazioni. Bello il menu che declina compiutamente il mondo della bufala, da provare poi tonno, asparagi e brodo di melanzane affumicate; genovese di sfilacci di guanciale di bufala con spuma di patate sotto cenere, porcini e fiori di rosmarino. Moderno e goloso l’omaggio a Paestum: gelato di bufala al caramello salato
Informazioni
Tipo di cucina: del Cilento rivisitata

Numero Coperti: 40

 Chiusura: periodo natalizio

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