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La Palta

mangiare

29011 Borgonovo Val Tidone località Bilegno 67 (PC)
Telefono: 0523862103-3453360722
In questo locale, un tempo trattoria dei genitori di Isa, ristrutturato elegantemente e ampliato grazie a una bella veranda finestrata sulla campagna, la cucina piacentina conosce un nuovo smalto grazie all’istintiva ed estrosa Isa Mazzocchi, figlia d’arte e discepola dell’indimenticato Georges Cogny. Sulle sue tavole, le suggestioni francesi sfumano nella generosità di una terra opulenta, i cui prodotti acquistano titoli d’inusuale nobiltà; la cucina sa stupire anche per la lievità dei suoi giochi che strizzano l’occhio all’avanguardia. Raccomandati quindi la tartare di capriolo marinato e affumicato con caprino del Boscasso e luppolo; il raviolo di riso tra oriente e occidente e infine l'anatra in tre cotture con radici e raviolini fritti al tartufo nero
Informazioni
Tipo di cucina: emiliana e di ricerca

Numero Coperti: 45

 Chiusura: periodo in gennaio e in luglio

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