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Il Molino

mangiare

piazza Matteotti 6/7 06038 Spello (PG)
Telefono: 0742651305
Aperto nel 1965, questo locale di tono elegante è stato ricavato da una struttura del 1300 adibita a frantoio; propone una cucina che si ispira ai prodotti del territorio elaborandoli con ricerca e fantasia. Ecco alcune proposte di stagione: fave fresche ricotta e pecorino con scalogni caramellati all'aceto balsamico; polvere, e cioè taglierini, crema di pistacchi, finocchietto selvatico e polvere di pane; filetto di maiale in crosta di patate e noci con porcini e, per finire, fagottini brisé con ripieno di marroni su pere caramellate al rum
Informazioni
Tipo di cucina: umbra rivisitata

Numero Coperti: 85

 Chiusura: ferie variabili

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