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Taverna Estia

mangiare

via G. De Ruggiero 108 80031 Brusciano (NA)
Telefono: 0815199633
I fratelli Francesco e Mario Sposito, il primo in cucina il secondo in sala, scommettono sulla loro terra e sulla capacità di fare alta ristorazione in un luogo in cui l’unica vera attrazione è il loro elegante ristorante con erbolario esterno visitabile su richiesta. Professionalità, passione, talento e creatività sono tutte doti che Francesco possiede e riflette nella costruzione di un percorso di degustazione che interpreta la gastronomia del territorio in maniera contemporanea. Dal menu: emulsione di manzo, granita di foie gras e salsa bernese al limone, fettuccine di pasta fresca ai pistacchi di Bronte, porri e mortadella; maialino cotto a bassa temperatura, piccoli ortaggi e “papaccelle” in diverse consistenze. Si può chiudere con il lingotto di cioccolato al caffè, sorbetto alla rapa rossa e crema di arance o con il parfait di liquirizia, salsa di zucca alla vaniglia e croccante di mandorle. Dal primo luglio al primo ottobre il locale apre dal martedì al venerdì solo la sera e resta chiuso di lunedì
Informazioni
Tipo di cucina: del territorio rivisitata

Numero Coperti: 30

 Chiusura: periodo in gennaio e in agosto

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