Il patron è burbero ma simpatico e apprezza se mangiate fino all'ultimo boccone. La cucina è di schietta impronta locale e si distingue per le tagliatelle (fatte a mano) con ragù di carne, il coniglio all’aceto balsamico. I distillati sono della casa e così anche i dolci: panna cotta alla gelatina di aceto balamico