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Paolo Teverini

mangiare

via del Popolo 2 47021 Bagno di Romagna (FC)
Telefono: 0543911260
Sul limitare verde del Parco delle Foreste Casentinesi, al crocevia fra la Toscana e l’Emilia-Romagna, il terroir trova un interprete d’eccezione nella figura di Paolo Teverini, decano del grande vino e della grande tavola, fra i solisti della cucina italiana. Il locale è sontuoso, elegante, colorato, il servizio d’atmosfera. Dietro le quinte, una cucina vasta ed equipaggiata sforna piatti estrosi, dove la fantasia non soverchia la piacevolezza e il gioco va a braccetto col gusto. A spiccare sono i capisaldi di questa porzione d’Appennino: il tartufo, sposato alla gassosità del cavolo o nel classico abbinamento con l’uovo (in questo caso meringato al parmigiano), cappelletti alla moda di Artusi serviti con un ristretto di brodo. La ricchissima carta dei vini spazia dai “liberi” (biodinamici o in anfora) ai “buoni”, con i grandi toscani in evidenza. Disponibili anche un menu dietetico e una vasta scelta di mezze porzioni. Il ristorante durante il periodo estivo rimane aperto tutti i giorni
Informazioni
Tipo di cucina: romagnola e di ricerca

Numero Coperti: 70

 Chiusura: ferie variabili

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