Ricavato dalle mura del castello di Calenzano, risalente al XIV secolo, il locale vanta una lunga gestione familiare, che sin dal 1880 propone ottime ricette che attingono alla tradizione toscana: crostini con prosciutto di Pratomagno e finocchiona di Bivigliano, tortelli ai carciofi e formaggio di fossa, bistecca alla fiorentina, tortino di melanzane gratinate e, come dessert, tortina calda di cioccolato fondente. L'olio è di produzione propria