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Vairo del Volturno

mangiare

via IV Novembre 60 81058 Vairano Patenora (CE)
Telefono: 0823643018-3343888186
Tra la bella campagna ricca di meleti, ortaggi e foraggio dell’Alto Casertano ed il piccolo centro cittadino che ricorda con una targa l’ “Incontro a Teano”, lo chef Renato Martino gestisce, coadiuvato da un valido team di sala, questo piccolo e accogliente ristorante che, proprio come lui, nasconde nella semplicità dell’apparenza una ricchezza di sostanza e di pensiero. Troverete un menu dedicato alla bufala e scoprirete il talento nei piatti che ne vedono protagonista la sua carne. Da assaggiare: la tartara di bufalo con salsa di sedano e colatura di alici; i tortelli di maiale nero casertano, passata di fagioli cannellini e mela annurca disidrata; filetto di vitellone in olio cottura con zabaione alla birra o ricciola con fonduta di pecorino, peperoni e pepe di Sichuan; per concludere, il cremoso al cioccolato con granella di roccocò e gelatina di gassosa e peperoncino
Informazioni
Tipo di cucina: campana

Numero Coperti: 60

 Chiusura: periodo in luglio

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