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Gualtiero Marchesi

mangiare

via Vittorio Emanuele II 23 25030 Erbusco
Della genialità di Gualtiero Marchesi ormai si è detto tutto, ma a confermarlo ai vertici della ristorazione sono la sua inesauribile energia, la passione, l'allegria e la naturalezza che lo contraddistinguono e che lui stesso ha saputo trasmettere all'attuale capo cuoco Gianluca Branca. La sala è raffinata ed elegante, sotto gli occhi di tutti la cucina, attrezzatissima, bella e all'avanguardia, dove opera lo chef, assistito da una brigata di apprendisti che seguono ed eseguono. Accanto ai piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, nei vari menu degustazione trovano spazio una serie di proposte ardite ma convincenti. Sono piccoli assaggi a volte emozionanti, ogni giorno diversi secondo la spesa e l'ispirazione, sempre e comunque interessanti. Ricordiamo: le animelle di vitello in salsa di soia e sesamo, le penne miele d'acacia cannella e pecorino romano e l'astice e piccione con broccoletti scottatiChiuso: gennaio

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