In una casa padronale valligiana, un locale elegante con arredamento provenzale e cucina raffinata con riferimenti al mercato e alle risorse locali, come il prosciutto di Bosses o il lardo d'Arnad, e anche ai vini e ai distillati. In evidenza il foie gras, il risotto alla valdostana, il carré di agnello al forno e, per finire, crêpes suzette e pere alla menta